In Iran il riso è il protagonista di moltissime ricette, possiamo considerarlo come l’alimento di base. L’ho trovato in tantissime ricette, sia dolci che salate, descritte nel diario di mia nonna. Di solito utilizziamo specie autoctone che in Italia sono difficili da reperire (io le trovo nel market dei miei genitori ma potete ordinarle online …
Amo molto le uova perché mi permettono di mangiare proteine senza necessariamente mangiare carne, che io non amo particolarmente e che mi sforzo di mangiare meno possibile. E così arriviamo al Kuku, che in Iran equivale alla nostra frittata. Questo mi porta a pensare al Nowruz, una delle feste più antiche che si celebrano in …
Questo articolo merita una premessa che richiama direttamente la storia della mia famiglia perché è da questa ricetta che ho scoperto la mia passione per la cucina e ho iniziato a scrivere questo blog. Quando mia madre mi ha regalato il diario di mia nonna (in realtà era una di quelle agende personalizzate che hanno …
Lasiate, la zuppa della tradizione della mia famiglia Leggi altro »